番鸭肉与其它禽类肉有什么区别特色?
番鸭的特点:没有任何腥味
禽类肉中四:
蛋白质高
维生素B2高
胆固醇低
脂肪低
维生素B2又叫核黄素,降低心脑血管疾病的发生的功效。
番鸭的食用方式?
其肉质细嫩、口感醇香,具有浓郁的特征,野禽味鲜美。
在安徽地区,多爱以腊番鸭为食用方式;广东、台湾地区多以放姜片焖煮方式称为姜母鸭;海南地区多喜爱盐水番鸭。老番鸭汤补脾,还可以与一起炖食,可滋补身体;同海参炖食,滋补之效更大;如用糯米煮番鸭粥食之,有生津之功效。
鸭属脊椎动物门,鸟纲雁形目,鸭科动物,是由绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。其中鸭主要分两种:一种为:番鸭又叫瘤头鸭,洋鸭。在繁殖季节,公鸭能散发出浓烈的气味,所以又称鸭。一种为:水鸭又名蚬鸭,学名叫绿头鸭,古代称为野鸭、晨鸭等。
鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料,古人曰:鸭肉美,就连家鸡都喜食之。
鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀,十分美味。
营养分析所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗神经炎和多种。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心脏疾病患者有保护作用。
雏鸭饲养管理
一般从出壳到3周龄为雏鸭。
1.保温。 冬春季节气温较低, 群养育雏保温多年采红外线灯,一般每盏250W红外线灯可保温100~ 120只雏鸭。室温控制标准为:周28℃左右,第二周25℃左右,第三周22℃左右。
2.光照。 出壳雏鸭三天肉需昼夜光照,如育雏室光照不足,又以同点电灯来补充。 以后可逐渐减少光照时间,有鼠害地区,应整夜点15~25W电灯晴天尽量让阳光充分照射。
3.饮水喂食。 雏鸭出壳后24小时,先饮水,后开食。雏番鸭宜用玻璃瓶饮水器给水, 以不致沾湿鸭毛。喂料时间不宜过短,可选用较深的料槽给料。1~3 周龄雏番鸭的一般饲料配方为:玉米40%,4号粉20%, 麸皮5%,细糠10%,豆饼17%,鱼粉6%,矿物质与维生素适量。
以上信息由专业从事红嘴雁苗批发的西彦孵化厂于2024/4/4 7:15:12发布
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