工作台台面保养:
1.不要将高温物体直接或长久搁放在台面上,直接从灶台或烤箱、微波炉中取下来的热锅、热壶或者其他温度过高的用具等都会给台面带来损害。请使用带橡皮脚的锅支座,或在台面上放一块隔热垫。也不要用冷水冲洗后马上用开水烫。
2.操作中应尽量避免用尖锐的物品触击台面,以免产生划痕。无论选择何种台面,都应在砧板上切菜料理食物,除了可以避免留下刀痕之外,损伤刀锋外,还能做到更好的清洁卫生。
防火板台面基材为密度板,饰面为防火板,厚度一般为4毫米。与天然石相比,防火板更具弹性,不会因重击而裂缝,其维护和保养与其他材料基本相同,也十分简便。从结构上讲,防火板台面与后挡水板联体一次成型,被称为“联体型”;二是台面不带挡水板,而另外配以铝合金挡水条,被称为“组合型”。
汇泉厨业公司主要产品有:商用电磁炉灶系列、燃油燃气炉灶系列、油烟净化装置系列、蒸饭消毒车系列、钢具系列、食品机械系列及家用厨具系列。
西餐厨房工作台的类型有有普通的工作台(不带底柜)、调理工作台、木面案工作台、冷藏工作台、冷冻工作台等。1、西餐厨房普通的工作台就是一个操作台,用于厨房物料的暂时放置、切配、整理等操作的平台。
2、西餐厨房调理工作台就是根据使用的需求,在台下面会设置调理柜(用于调料、器皿和碗碟的暂存)。
3、西餐厨房木面案工作台是用来做面食的,每个需要做面食的厨房都会使用木面案工作台。台面是用木头做,方便做面食揉搓、摔打和切割等操作。
西餐厨房设备工作台的尺寸高度一般为800mm左右,还设置有可调节高度1~2cm的桌脚,长度和宽度不定,可以根据现场情况和实际需求定制。工作台一般是厂制品,定制比较方便但是定制时不同的尺寸、材料的类型和厚度都会影响价格。
目前,商用厨房工作台一般都使用不锈钢材质的,坚固耐用、防火防虫(不锈钢接缝处通常采用防蟑螂密封条,可有效防止蟑螂的污染)、安全卫生,还美观。
以上信息由专业从事双拉门工作台的汇泉伟业厨房设备于2024/5/7 11:02:37发布
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